关于对黄山市第八届人民代表大会第五次会议第130号建议的答复

方邡代表：

您在市第八届人民代表大会第五次会议提出的《关于完善产业链体系助力徽菜产业高质量发展的建议》收悉，经研究办理，现答复如下：

近年来，黄山市深入贯彻落实省委、省政府关于徽菜产业发展的决策部署，以建设“世界美食之都”为目标，聚焦全产业链系统发展，通过政策赋能、资源整合与业态创新，推动徽菜产业规模化、品牌化、标准化发展。截至2024年，全市徽菜产业市场主体超万家，带动就业超5万人，年综合产值突破220亿元，徽菜食材加工、餐饮连锁、预制菜研发等领域取得显著成效，形成“臭鳜鱼”等全国性爆款单品，产业生态持续优化。

一是持续强化政策支持体系。专项政策引领，出台《黄山市促进徽菜产业高质量发展若干措施》，设立徽菜产业发展专项资金。重点支持龙头企业连锁经营、冷链建设、品牌培育及标准化生产。融创新赋能，首创“鳜鱼贷”等金融产品，举办银企对接会，降低企业融资成本；发放消费券，联动500余家餐饮商户持续刺激消费。组织企业申报国家级酒家酒店等级评定，新增“徽商故里”“紫云馆”2家中华老字号。

二是产业基础全面夯实。食材供应链标准化，种养规模化，建设长三角绿色农产品基地、认证绿色有机产品、臭鳜鱼工厂化养殖。 标准体系化，制定徽州臭鳜鱼黄山市地方标准、臭鳜鱼加工技术规程等，推进地理标志商标申报。

三是加工与餐饮集群壮大。加快餐饮连锁扩张：打造“徽商故里”“老妈土菜”等连锁品牌，门店覆盖30余城；徽商故里年营收破亿元，跻身全国餐饮百强。深化三产融合，加强屯溪老街、黎阳IN巷等美食街建设，发展夜市经济。联动文旅推广，在黄山城市推介中融入徽菜展示，吸引全国采购商签约。

四是预制菜标杆企业加速培育。技术创新驱动，支持徽菜企业研发臭鳜鱼、笋尖烧肉等预制菜，加强与抖音、美团等签订战略合作，拓展线上渠道。产业链协同发展，建立食材基地+中央厨房+冷链配送模式，完善预制菜供应链；举办徽菜美食嘉年华，推动预制菜进入全国商超及电商平台。市场影响力提升，黄山市入选“大众点评必吃榜城市”，6家餐饮企业上榜；预制菜年销售额增长35%，臭鳜鱼预制菜占比超60%。

下步，将强化政策精准供给，增设预制菜专项奖补，探索徽菜产业基金。深化三产融合，打造3-5条徽菜特色美食街，培育露营餐厅、非遗厨房等新场景。依托RCEP论坛举办国际徽菜展，推动鳜鱼出海，支持龙头企业海外开店，加强预制菜出口。

办复类别：A类

联系单位：黄山市商务局

联系电话：0559-2512463

黄山市商务局

2025年6月24日