关于对政协黄山市第八届委员会第四次会议第296号提案的答复

胡国训委员：

您在市政协八届四次会议期间提出的《关于推动多产业融合发展 打造徽菜产业生态圈的建议》提案收悉，经研究办理，现答复如下：

近年来，黄山市持续推进徽菜产业高质量发展，围绕做大做强徽菜产业链，整合优势资源，强化徽菜品牌宣传，促进徽菜产业与黄山文旅深度融合发展，徽菜美食的市场占有率和品牌影响力持续提升。

一是政策引导推进产业融合。2021年市政府出台促进徽菜产业高质量发展的专项政策，从培育龙头企业、提升徽菜品牌、完善产业链条、鼓励创新发展、加强金融支持、汇聚徽菜人才等方面，全力推动徽菜产业规模化、品牌化、数字化、标准化发展，用现代创意赋能传统徽菜，将生产、加工、销售及其他服务业有机整合，从而形成较为完整的徽菜产业链条，推动三次产业融合发展。

二是加强徽菜品牌建设。全市建成全国绿色食品原料标准化基地2个，安徽省特色农产品优势区4个，创建长三角绿色农产品生产加工供应基地33个，培育绿色、有机、地标农产品279个。以“臭鳜鱼”为代表的徽菜加工业发展突飞猛进，涌现出皖新徽三、全江、苗员外等一批年产值超亿元的徽菜食材加工龙头企业和一批特色徽菜加工企业，徽州臭鳜鱼年产值突破50亿元。餐饮龙头企业连锁经营势头强劲，培育徽商故里、披云徽府菜、徽菜博物馆、徽三说、老妈土菜等一批连锁餐饮品牌，连锁门店100余家、覆盖国内30多个城市，徽商故里入选全国餐饮100强企业，旗下徽文化主题餐厅达37家，年营业额突破2亿元。

三是积极推进交流合作。近年来，我市连续举办四届徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华活动，来自全国20个省、市、自治区的200余家采购商到场采购，30多家国内重量级媒体聚焦徽菜，徽菜产业合作发展的朋友圈显著扩大。着力推进徽菜美食走出去，在2024RCEP地方政府暨友城合作（黄山）论坛上举办徽州名吃美食市集活动，向300余位外国嘉宾推介了30余种徽州特色小吃，会同大黄山其他三市共同编制大黄山美食指南，集中对外推介。着力宣传推介投资环境，谋划徽菜产业招商和项目合作，掀起了美食产业招商的一波热潮，中国餐饮服务百强企业岸香国际，霸王茶姬、奈雪的茶、韩宫宴、七欣天等100余个特色餐饮品牌项目成功落户。

下一步，我们将坚持走出去与请进来相结合，推进徽州名吃走向世界，世界名吃走进黄山，培育属于黄山自己的米其林、黑珍珠餐厅。加快建设以徽菜好物为代表的“世界美食之都”，抓好“徽州味、赛村碗”、徽菜美食嘉年华、徽州臭鳜鱼国家地理标志证明商标申报等重点工作，加强和规范餐饮行业管理，持续推进徽菜产业高质量发展。

办复类别：A类

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黄山市商务局 

2025年6月24日